วุ้น กับ เจลาติน ต่างกันอย่างไร

วุ้น กับ เจลาติน ต่างกันอย่างไร

วุ้น กับ เจลาติน ต่างกันอย่างไร วุ้น สกัดจากสาหร่าย วุ้นเจลาติน สกัดมาจากหนังสัตว์หรือไขสันหลังของสัตว์ วุ้น สามารถละลายในน้ำเดือดเท่านั้นและต้องคอยคนอยู่ตลอดเวลาจนกว่าจะละลายครบ วุ้นเจลาติน สามารถละลายได้ในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน วุ้น สามารถแข็งตัวได้ในอุณหภูมิห้อง วุ้นเจลาติน จะต้องแช่เย็นเท่านั้นถึงจะแข็งตัว   ขอบคุณข้อมูลจาก :  FoodTravel.TV

Continue reading

สูตรเบเกอรี่ – วุ้นสายรุ้ง (RAINBOW JELLY)

สูตรเบเกอรี่ – วุ้นสายรุ้ง (RAINBOW JELLY)

มาลองทำวุ้นสายรุ้งกันดูนะคะ ง่ายมาก อุปกรณ์ก็น้อย สูตรเบเกอรี่ – วุ้นสายรุ้ง (RAINBOW JELLY) For 40 pieces Cooking time: 1 hour   Ingredient of Rainbow Jelly (Woon Sai Roong) 1. 1 Tbsp. + 1/2 Tsp. Agar powder 2. 4 cups Water 3. 1 cup Sugar 4. Food coloring (purple / blue / yellow / red) 5. 100 grams Cherry in Syrup   How to Cook Rainbow Jelly (Woon Sai Roong) 1. Arrange cupcake on a tray and set aside. 2. Boil water, add agar powder and stir until dissolve. 3. When gelatin powder…

Continue reading

สูตรเบเกอรี่ – ทำคาราเมลคัสตาร์ดด้วยเตาไมโครเวฟ (JAPANESE CUSTARD PUDDING)

มาลองทำพุดดิ้งสไตลญี่ปุ่นกันดูนะคะ รอบนี้มาแปลกสักหน่อยเพราะเราจะอบพุดดิ้งกันด้วยเตาไมโครเวฟฟฟฟฟฟ… และขอบอกว่า เมนูนี้ทำง่ายมากๆ เลยนะ   Tips เคล็ดลับเด็ด ขอแนะนำให้อบด้วยความร้อนที่ 500w จะทำให้พุดดิ้งมันนุ่มๆ เด้งดึ๋ง ตอนทำซอสคาราเมล ระวังอย่าให้ไหม้มากนะคะ เพราะต้องเผื่อเวลาที่ซอสคาราเมลไหม้ระหว่างอบในเตาไมโครเวฟด้วยค่ะ ลองทำตามกันดู แล้วถ่ายรูปมาอวดกันด้วยนะ ^^   สูตรเบเกอรี่ – ทำคาราเมลคัสตาร์ดด้วยเตาไมโครเวฟ (JAPANESE CUSTARD PUDDING) Difficulty: Very Easy Time: 15min + cooling time Number of servings: 2   Ingredients: Custard Pudding 1 egg 1tbsp. sugar 150cc milk a few drops vanilla extract Caramel Sauce 1tsp. sugar 1tsp. water 1tsp. hot…

Continue reading

สูตรเบเกอรี่ – เครปเค้กสายรุ้ง (RAINBOW CREPE CAKE)

สูตรเบเกอรี่ – เครปเค้กสายรุ้ง (RAINBOW CREPE CAKE)

เครปเค้กเป็นขนมยอดฮิตของคนที่ชื่นชอบขนมห­วานในปัจจุบันเลยก็ว่าได้ เครปเค้กเป็นขนมที่ประกอบด้วยแป้งเครปแผ่น­บางๆ วางสลับกับวิปปิ้งครีมเป็นชั้นๆ ประมาณ 20-25 ชั้น เวลาทานมักทานคู่กับซอสต่างๆ นุ่นเลยนำขนมตัวนี้มาเพิ่มสีสันให้น่าทานม­ากยิ่งขึ้นโดยการผสมสีลงให้แป้งเครปให้ออก­มาเป็นสีรุ้ง เวลาตัดออกมาก็จะเห็นเป็นชั้น­ๆ สีรุ้ง เหมาะสำหรับทำไปปาร์ตี้เพิ่มลูกเล่น­ให้กับงานปาร์ตี้ หรือจะทำไปฝากคนรู้จักก็ได้เช่นกัน ^ ^ สูตรเบเกอรี่ – เครปเค้กสายรุ้ง (RAINBOW CREPE CAKE) Ingredient of Crepe Cake Rainbow 1. 150 Melted butter 2. 600 grams Fresh milk 3. 8 Eggs 4. 125 grams Cake flour 5. 100 grams All purpose flour 6.120 grams Sugar 7. 1/4 Tsp. Salt 8….

Continue reading

สูตรเบเกอรี่ – เครปเค้ก (CREPE CAKE)

Crepe Cake – Crape Cake is made from a 20 layers 20 of crape. The soft and light of cream is the unique of this cake. Well, if you don’t like the sweet taste, I do recommend this crepe cake for you ^ ^ สูตรเบเกอรี่ – เครปเค้ก (CREPE CAKE) Ingredient of Crepe Cake 1. 150…

Continue reading

สูตรเบเกอรี่ – โมจิ (MOCHI)

วันนี้มาลองทำขนมจากแดนซากุระกันบ้างนะคะ.. มาเริ่มกันเลย สูตรเบเกอรี่ – โมจิ (MOCHI) For 12- 15 pieces Duration : 1 hour Ingredients 1. 50 grams Rice flour 2. 150 grams Glutinous rice flour 3. 50 grams Sugar 4. Salt 1/4 Tsp. 5. 250 grams Water 6. 200 grams Fresh strawberries 7. 15 grams Roasted Sesame 8. 5 grams Green tea 9. 40 grams Carrots 10. 1/2 Lemon skinned…

Continue reading

สูตรเบเกอรี่ – ลำไยอัญมณี (JEWEL JELLY)

ลำไยอัญมณี Jewel Jelly หรือเรียกง่ายๆ ว่า “วุ้นลำไย” ค่ะ ลองทำกันดูนะคะ น่าหม่ำมากๆ อ่ะ สีสวยสุดๆ เลย ลองทำตามกันดูนะ ^^   สูตรเบเกอรี่ – ลำไยอัญมณี (JEWEL JELLY) For 30-35 pieces Cooking time: 45 minutes Ingredient of Jewel Jelly (Woon Lum Yai Aun Ya Ma Nee) 1. 350 Longan (remove seed) 2. 1 1/2 Tsp. Gelatin (4 grams) 3. 500 grams Water 4. 100 grams Sugar 5. Food coloring   How…

Continue reading

สูตรเบเกอรี่ – ไส้ถั่วแดงกวน (STIRRED RED BEANS)

สูตรเบเกอรี่ – ไส้ถั่วแดงกวน (STIRRED RED BEANS)

วันนี้ลองมาทำไส้ถั่วแดงกวนกันดูนะคะ ไส้ถั่วแดงกวนนี้สามารถนำไปสอดไส้กับขนมต่างๆ ได้นานาชนิดเลยค่ะ เช่น สำหรับสอดไส้ในขนมไดฟุกุ ทำเป็นท้อปปิ้งราดบนขนมหวานหรือไอศกรีม และอื่นๆ เป็นต้น ฯลฯ Red bean filling (Japanese sweets) is another popular Japanese dessert which is delicious and good for your health.   สูตรเบเกอรี่ – ไส้ถั่วแดงกวน (STIRRED RED BEANS) Ingredients สำหรับ ไส้ถั่วแดง 1/2 กก. (500 กรัม) เวลาในการทำ 2 ชั่วโมง ระดับ: ง่าย (Easy) 1. ถั่วแดง 250 กรัม 2. น้ำต้มสะอาด (น้ำสะอาด) 1000…

Continue reading

DAIFUKU ไดฟุกุ สตรอว์เบอร์รี่ & ถั่วแดง

สูตรเบเกอรี่ – DAIFUKU ไดฟุกุ สตรอว์เบอร์รี่ & ถั่วแดง

วันนี้มาลองทำขนมญี่ปุ่นกันนะคะ DAIFUKU ไดฟุกุ สตรอว์เบอร์รี่ & ถั่วแดง สำหรับ 8-12 ชิ้น ใช้เวลาทำ 1 ชม. มาเริ่มทำกันเลยจ้า…     สูตรเบเกอรี่ DAIFUKU ไดฟุกุ สตรอว์เบอร์รี่ & ถั่วแดง   Ingredients 1. 150 grams Glutinous rice flour 2. 50 grams Rice flour 3. 250 ml. Water 4. Corn flour 30 grams 5. Stirred Red beans <<— ดูวิธีทำที่นี่ 6. 8-12 Fresh strawberries   How…

Continue reading

Daifuku ขนมไดฟุกุ

ความรู้เกี่ยวกับ ขนมไดฟุกุ (DAIFUKU)

ไดฟุกุ แต่เดิมถูกเรียกว่า Harabuto mochi เพราะเป็นไส้มาจากธรรมชาติ หลังจากนั้นได้มีการเปลี่ยนชื่อเป็น Daifuku mochi * เพราะคำว่า ฟุกุ ในภาษาญี่ปุ่นเป็นคำพ้องเสียงแปลว่า โชคดี ได้ด้วย ซึ่งเป็นตัวแทนนำพาซึ่งความโชคดี ตอนหลังของศตวรรษที่ 18 ขนมไดฟุกุ ได้รับความนิยมมาก ผู้คนเริ่มที่จะให้ความสนใจและยังเป็นของฝากในพิธีโอกาสต่างๆ อีกด้วย ไดฟุกุมีหลากหลายแบบ ทั่วไปจะเป็นสีขาว เขียวอ่อน ชมพูอ่อน สอดไส้อังโกะ มี 2 ขนาด ขนาดแรกประมาณเหรียญครึ่งดอลล่า อีกขนาดหนึ่งขนาดประมาณฝ่ามือ บางขนมจะเป็นไส้ผลไม้ หรือไม่ก็ ผลไม้ผสมอังโกะ หรือ เมลอนบด ไดฟุกุเกือบทั้งหมดจะคลุมไปด้วยชั้นของข้าวโพดหรือมันฝรั่ง ทั้งนี้เพื่อทำให้แป้งเกาะกันกับไส้ไม่ให้แยกออกจากกัน บ้างก็ใช้น้ำตาล หรือ ผงโกโก้ ทำแทน   โมจิสึคิ คือ วิธีการทำโมจิ และ ไดฟุกุ ดั้งเดิม และสามารถทำโดยการเข้าไมโครเวฟได้ด้วย ในประเทศญี่ปุ่น โมจิ และ ไดฟุกุ เป็นที่นิยมมาก…

Continue reading